Nóż ko-Santoku Dellinger Carbon Fiber Octagon 14 cm, stal damasceńska VG-10

Santoku w rozmiarze na mniejszą deskę

Nóż ko-Santoku Dellinger Carbon Fiber Octagon to skrócona odmiana japońskiego santoku: ostrze ma 14 cm długości i 36 mm wysokości, a cały nóż waży 95 g. Taki rozmiar daje dużo kontroli przy szatkowaniu ziół, krojeniu warzyw w kostkę i porcjowaniu mięsa, zwłaszcza na niewielkiej desce albo w drobniejszej dłoni. Modele w pełnym rozmiarze znajdziesz w kategorii noże Santoku.

Stal VG-10 pod wzorem Ice Hypnosis

Krawędź tnącą tworzy rdzeń z japońskiej stali VG-10 hartowanej do 61 HRC (z tolerancją ±1). Rdzeń okrywa 66 warstw stali nierdzewnej, które układają się w falisty rysunek nazwany przez producenta Ice Hypnosis. Warstwowa powierzchnia zmniejsza tarcie, więc krojone kawałki słabiej przywierają do głowni. Szlif jest symetryczny, a głownia ma 2 mm grubości.

Ośmiokątna rękojeść z karbonu

Rękojeść ma przekrój ośmiokąta i łączy trzy materiały: włókno węglowe zatopione w żywicy, kompozyt G10 oraz wewnętrzny rdzeń z drewna. G10 nie chłonie wody i znosi zmiany temperatury, dlatego rękojeść dobrze zniesie codzienne mycie ręczne. Nóż trafia do Ciebie w drewnianym pudełku, co ułatwia wręczenie go w prezencie.

Który model wybrać

W serii Carbon Fiber Octagon ko-Santoku jest nożem do większości codziennych zadań przy desce. Do obierania w dłoni lepiej sięgnąć po Paring 10,5 cm, a do bochenków, tortów i ananasa po ząbkowany nóż do pieczywa 21,5 cm. Utility ma tę samą długość ostrza 14 cm, ale węższą głownię (32,8 mm) i wagę 75 g. Całą ofertę producenta zobaczysz na stronie Dellinger.

Dane techniczne