Nóż Nakiri Fissman Hattori Hanzo 18 cm, stal AUS-8, drewniana rękojeść

Prostokątne ostrze do warzyw

Nakiri Fissman Hattori Hanzo to japoński nóż do warzyw z prostokątnym ostrzem długości 18 cm. Prostą krawędź prowadzi się w dół do deski, co ułatwia równe siekanie, plasterkowanie i szatkowanie. Więcej takich noży znajdziesz w kategorii noże Nakiri.

Szlif jednostronny na cienkie plastry

Ostrze ze stali AUS-8 zahartowanej do 58 HRC naostrzono z jednej strony, jak w tradycyjnych nożach japońskich. Taka krawędź pozwala kroić bardzo cienko, więc przydaje się przy julienne, plastrach ogórka do sałatki i dekoracjach z warzyw. Stal jest odporna na korozję i daje się łatwo ostrzyć.

Co pokroisz nakiri

• Kapustę szatkowaną w cienkie paski na surówkę.
• Zioła, szczypiorek i natkę.
• Warzywa do zup i dań z woka.
• Od czasu do czasu cienkie plasterki mięsa lub ryby, choć warzywa pozostają głównym zadaniem.

Nóż ma 31,5 cm długości, waży 254 g, a rękojeść jest z drewna w brązowym kolorze.

Który model wybrać

Z tej samej serii Hattori Hanzo pochodzi nóż Yanagiba 24 cm do sushi i sashimi. Jeśli zamiast specjalisty od warzyw szukasz jednego noża do wszystkiego, zobacz santoku Fissman Sasaki Kojiro 18 cm z młotkowanym ostrzem. Pozostałe serie znajdziesz na stronie Fissman.

Dane techniczne