Nóż Nakiri Fissman Kensei Kojiro 14 cm, stal AUS-8, rękojeść G10

Prosta krawędź do warzyw i ziół

Fissman Kensei Kojiro Nakiri 14 cm to nóż do warzyw w japońskim kształcie: krawędź tnąca jest prosta, więc pracujesz ruchem w dół i do przodu, a nie kołysząc ostrzem na desce. Szeroka, prostokątna głownia osłania palce i przenosi pokrojone składniki do miski. Inne noże tego typu znajdziesz w kategorii noże Nakiri.

Co nim przygotujesz

• Posiekaną natkę, kolendrę i liście kapusty czy sałaty.
• Marchew, cukinię i ziemniaki w plastrach albo w kostce.
• Zgnieciony ząbek czosnku lub kawałek imbiru, dociśnięty płaską stroną głowni.
• Owoce i drobne kawałki mięsa bez kości, gdy nie chcesz zmieniać noża.

Młotkowana głownia i rękojeść G10

Ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 ma twardość 58 HRC, więc długo zostaje ostre i daje się łatwo podostrzyć. Młotkowana faktura na bokach ogranicza przywieranie plastrów do stali. Rękojeść wykonano z G10, czyli kompozytu włókna szklanego i żywicy, który dobrze znosi wilgoć i zmiany temperatury.

Który model wybrać

Kensei Kojiro wybierz, gdy większość pracy na desce to warzywa i zioła. Jeśli równie często porcjujesz mięso i ryby, wygodniejsze będzie uniwersalne santoku, na przykład Fissman Bremen 18 cm. Wszystkie serie marki zebraliśmy na stronie Fissman.

Dane techniczne