Nóż Nakiri Global SAI-04 do warzyw, 19 cm, ostrze młotkowane

Prostokątna klinga do marchwi i daikonu

Global SAI-04 to japoński nóż Nakiri z ostrzem 19 cm, zaprojektowany do warzyw. Szeroka, prostokątna klinga przechodzi przez twardą marchew czy rzodkiew japońską, a potem służy jak łopatka, na której przeniesiesz pokrojone kawałki z deski do garnka. Więcej takich noży jest w kategorii noże do warzyw i owoców.

Trzy warstwy stali i młotkowane boki

Ostrze powstało z materiału CROMOVA 18 SANSO: rdzeń ze stali CROMOVA 18 hartowanej do 56 do 58 HRC otaczają dwie warstwy bardziej miękkiej stali nierdzewnej SUS410. Twardy środek trzyma krawędź, a okładziny chronią go przed pęknięciami. Boki klingi są ręcznie młotkowane (tsuchime), dzięki czemu plastry warzyw słabiej przywierają do stali. Szlif jest symetryczny.

Rękojeść z wgłębieniem na kciuk

Stalowa rękojeść serii SAI jest wypełniona piaskiem, co pomaga wyważyć nóż przy długim szatkowaniu. Wgłębienie na kciuk poprawia chwyt, a zaokrąglony grzbiet klingi nie uwiera, gdy dociskasz ostrze dłonią. Nóż nie ma łączeń, więc łatwo go umyć. Każdy egzemplarz jest ręcznie polerowany i ozdobiony siedmioma kropkami, które nawiązują do kodeksu samurajów.

Który model wybrać

Do ryb Global oferuje jednostronnie szlifowany Yanagi G-14R z ostrzem 30 cm, przeznaczony do sashimi. SAI-04 wybierz, gdy w Twojej kuchni najwięcej pracy jest z warzywami. Pozostałe modele znajdziesz na stronie Global.

Dane techniczne