Nóż Nakiri Samura Blacksmith SBL-0043, młotkowane ostrze 16,8 cm

Młotkowana stal do pracy z warzywami

Nóż Nakiri Samura Blacksmith SBL-0043 ma prostokątne ostrze o długości 16,8 cm i prostą krawędź, która na całej długości dotyka deski. Cięcie prowadzi się pionowo w dół, więc warzywo rozdziela się od razu na całej szerokości. Inne japońskie noże o tym kształcie są w kategorii noże nakiri.

Jak się nim pracuje

Nakiri nie służy do kołysania na czubku. Najlepiej pracuje ruchem w dół albo w dół i lekko do przodu, przy szatkowaniu kapusty, krojeniu marchwi w zapałki i siekaniu natki. Szeroka głownia pełni rolę łopatki: zgarniasz nią pokrojone składniki z deski i przenosisz prosto do miski.

Wykończenie Blacksmith i rękojeść z Micarty

Seria Blacksmith wyglądem nawiązuje do pracy kowala. Wgłębienia po młotkowaniu tworzą pod plastrem drobne kieszenie powietrza, przez co ziemniak czy ogórek słabiej przywierają do boku ostrza. Głownię wykonano z nierdzewnej stali AUS-8 hartowanej do 58 HRC, którą łatwo podostrzyć. Rękojeść z Micarty, trwałego kompozytu, nie nasiąka wilgocią i pewnie leży w dłoni. Inne profile ostrzy tej serii i pozostałe linie marki zobaczysz na stronie Samura.

Dane techniczne