Nóż Nakiri Samura Pro-S Lunar 17 cm, młotkowana stal damasceńska

Prosta krawędź do warzyw

Nóż Nakiri Samura Pro-S Lunar 17 cm (SPL-0074) ma szerokie, prostokątne ostrze przypominające mały tasak i prostą krawędź, która na całej długości styka się z deską. Dzięki temu marchew, por czy kapusta są przecinane do końca, bez nitek łączących plastry. Inne noże tego typu znajdziesz w kategorii noże Nakiri.

Siekanie pchnięciem zamiast kołysania

Nakiri prowadzi się ruchem w dół i do przodu, a nie przetaczając ostrze po desce. Taka technika dobrze sprawdza się przy szatkowaniu i siekaniu ziół. Szeroka klinga służy też jako łopatka: zgarniesz nią pokrojone warzywa i przeniesiesz je prosto do garnka albo na patelnię.

67 warstw i młotkowana powierzchnia

Ostrze o długości 170 mm ma rdzeń ze stali AUS-10 hartowanej do 61 HRC, otoczony 33 warstwami stali damasceńskiej z każdej strony. Powierzchnia jest młotkowana, co poza wzorem nadaje klindze charakterystyczną fakturę. Szlif jest symetryczny. Rękojeść z G10 nie chłonie wilgoci i daje pewny chwyt przy długim krojeniu.

• Ostrze 170 mm, prostokątne, bez ząbków.
• Rdzeń AUS-10, 61 HRC w 67 warstwach stali damasceńskiej.
• Rękojeść G10, odporna na wilgoć i temperaturę.

Samura ma w ofercie także inne japońskie profile ostrzy w kilku seriach; zobaczysz je na stronie Samura.

Dane techniczne