Nóż Nakiri Tojiro Zen Dąb FD-568D, stal VG-10, 16,5 cm

Prosta krawędź do równych plastrów warzyw

Nóż Nakiri Tojiro Zen Dąb FD-568D ma cienką, prostokątną klingę o długości 16,5 cm, przeznaczoną do warzyw i ziół. Prosta krawędź tnie w pionie na całej długości, dzięki czemu cienkie plastry i drobne słupki wychodzą równe. Inne noże tego typu zebraliśmy w kategorii noże nakiri.

Najważniejsze cechy

• Rdzeń ze stali VG-10 w laminacie 3-warstwowym, o twardości około 60 HRC (+/- 1), długo trzyma krawędź i daje się naostrzyć.
• Prostokątna, płaska klinga służy też jako łopatka: pokrojone składniki przeniesiesz z deski prosto do garnka lub salaterki.
• Rękojeść w stylu japońskim (wa) z drewna dębowego jest lekka i ma brązowy, naturalny odcień.

Do kuchni, w której warzywa grają główną rolę

Nakiri przydaje się przy cięciu julienne, czyli cienkich słupków do sałatek i stir fry, oraz przy chiffonade, czyli wąskich paskach z liści bazylii, szpinaku albo kapusty. Sprawdzi się u osób, które codziennie przygotowują zupy, surówki i dania z warzyw. Do mięsa i ryb lepiej sięgnąć po santoku albo nóż szefa kuchni.

Który model wybrać

Zen Dąb to seria z drewnianą rękojeścią w japońskim stylu. Jeśli wolisz jeden nóż do warzyw, mięsa i ryb, zobacz santoku Tojiro DP3 21 cm albo DP37 17 cm. Pozostałe serie znajdziesz w dziale japońskie noże Tojiro oraz na stronie marki Tojiro.

Dane techniczne