Nóż Santoku Dan Woo Tamahagane 19,5 cm, 67 HRC, rękojeść drewniana

Rdzeń Tamahagane o twardości 67 HRC

Nóż Santoku Dan Woo Tamahagane powstaje w warsztacie Chena Ronglianga, znanego jako Zhuben, którego sygnatura jest na każdym ostrzu. Stal Tamahagane w rdzeniu jest składana i kuta ponad 13 razy, a potem hartowana do 67 HRC; ostrze ma 19,5 cm długości i 50 mm szerokości. Więcej santoku różnych marek znajdziesz w kategorii noże Santoku.

Najważniejsze cechy

• Bardzo twardy rdzeń trzyma ostrość przez długi czas przy regularnym krojeniu.
• Konstrukcja San Mai: twardy środek otoczony bardziej elastycznymi warstwami stali.
• Grubość 2 mm pozwala ciąć delikatne produkty, takie jak pomidor czy surowa ryba, bez miażdżenia.
• Rękojeść z drewna daje pewny chwyt przy wadze noża 179 g.

Jak o niego dbać

Stal tego ostrza nie jest nierdzewna, dlatego po każdym użyciu umyj nóż ręcznie i od razu wytrzyj do sucha.

Dla kogo

Dla osoby, która dba o swoje noże i chce mieć na desce długie santoku z ręcznie kutym ostrzem. Szeroka klinga 50 mm ułatwia przenoszenie pokrojonych składników do miski, a 35 cm całkowitej długości daje zasięg przy krojeniu większych kawałków mięsa.

Który model wybrać

Jeżeli wolisz nóż, który nie wymaga wycierania zaraz po myciu, wybierz santoku ze stali nierdzewnej z tej samej kategorii. Pozostałe noże tej marki zobaczysz na stronie Dan Woo.

Dane techniczne