Nóż Santoku Fissman Bremen 18 cm, stal X50CrMoV15, drewniana rękojeść

Santoku do codziennego gotowania na kilka osób

Santoku Fissman Bremen 18 cm to pełnowymiarowa wersja japońskiego noża uniwersalnego, z ostrzem na tyle długim, by wygodnie kroić dużą cebulę, główkę brokuła czy pierś indyka. Głownia ma 45 mm szerokości, więc posiekane składniki zgarniesz nią z deski prosto do garnka. Pozostałe modele tego typu są w kategorii noże Santoku.

Parametry ostrza

Ostrze wykonano z nierdzewnej stali X50CrMoV15 zahartowanej do 55 HRC. Ma 2 mm grubości, symetryczny szlif i kąt ostrzenia 15°. Przy tej twardości krawędź długo tnie bez oporu, a podostrzysz ją w domu bez specjalnego sprzętu.

Drewno w dłoni

Brązowa rękojeść z drewna pasuje do kuchni z drewnianymi blatami i deskami. Przy 31,5 cm długości całkowitej i wadze 185 g nóż ma wyczuwalną masę, która stabilizuje cięcie twardszych warzyw, takich jak marchew czy burak.

Który model wybrać

Fissman Frankfurt 18 cm ma ten sam profil i długość ostrza, ale czarną rękojeść z tworzywa. Jeśli brakuje Ci miejsca na blacie albo kroisz głównie drobne składniki, rozważ krótsze santoku 13 cm z serii Ragnitz, Bonn lub Elegance. Resztę kolekcji, w tym tasak i noże szefa kuchni, obejrzysz na stronie Fissman.

Dane techniczne