Nóż Santoku Fissman Elegance 18 cm, stal X50CrMoV15, czarna rękojeść ABS

Nóż Santoku Fissman Elegance 18 cm łączy szerokie, proste ostrze typowe dla japońskiego profilu z czarną rękojeścią z tworzywa ABS i ze stalą X50CrMoV15 o twardości 57 HRC. Więcej noży o tym kształcie zebraliśmy w kategorii noże Santoku.

Trzy zadania jednym ostrzem

Nazwa Santoku tłumaczona jest jako „trzy cnoty” i dotyczy mięsa, ryb i warzyw. Ostrze o długości 180 mm tnie głównie ruchem w dół i do przodu, bez kołysania, co daje dobrą kontrolę przy cienkich plastrach ogórka, kostce z cebuli czy porcjach łososia. W wielu kuchniach Santoku przejmuje rolę noża szefa.

Waga 216 g i rękojeść z ABS

Nóż ma 315 mm długości i waży 216 g, więc ciężar ostrza wykonuje część pracy przy twardszych warzywach. Rękojeść z ABS dobrze znosi wilgoć i uderzenia, a jej wyprofilowanie pozwala trzymać nóż pewnie także mokrą dłonią. Szlif jest symetryczny, krawędź gładka.

Który model wybrać

Krótszą Santoku ma seria Tsukahara Bokuden: ostrze 14 cm ze stali AUS-8 o twardości 58 HRC i drewniana rękojeść. Elegance 18 cm wybierz, jeśli kroisz większe ilości naraz i chcesz łatwej w utrzymaniu rękojeści. Inne noże marki są na stronie Fissman.

Dane techniczne