Nóż Santoku Fissman Hattori 13 cm z młotkowanym ostrzem

Krótkie santoku z wgłębieniami na głowni

Fissman Hattori Małe Santoku 13 cm to lżejsza, skrócona wersja japońskiego noża ogólnego przeznaczenia, z głownią pokrytą młotkowaną fakturą. Drobne wgłębienia na stali mają ograniczać przywieranie plastrów, co docenisz przy ziemniakach i ogórkach. Inne noże o tym profilu zebraliśmy w kategorii noże Santoku.

Najważniejsze cechy

• Ostrze 13 cm przy długości całkowitej 23 cm: nóż mieści się na małej desce i w wąskiej szufladzie.
• Stal nierdzewna 420J2 hartowana do 53±2 HRC, którą łatwo podostrzyć w domu na osełce albo ostrzałce.
• Waga 118 g i rękojeść z czarnego tworzywa: dłoń nie męczy się przy dłuższym szatkowaniu.
• Gładka krawędź bez ząbków, więc plastry wychodzą równe, bez szarpania włókien.

Co nim kroić na co dzień

Ten rozmiar najlepiej pracuje przy porannych kanapkach, sałatce dla dwóch osób, siekaniu natki i szczypiorku albo krojeniu filetu z kurczaka na stir fry. Płaski profil ostrza pozwala zgarnąć posiekane warzywa z deski prosto na patelnię. Do obierania i drobnej pracy w dłoni lepszy będzie krótszy nóż uniwersalny.

Który model wybrać

Jeśli zwykle gotujesz dla większej rodziny i kroisz duże warzywa, jak dynia czy kapusta, sięgnij po mały nóż szefa kuchni z tej samej serii Hattori, z młotkowanym ostrzem 16 cm. Pozostałe serie noży marki znajdziesz na stronie Fissman.

Pielęgnacja

Po krojeniu opłucz ostrze ciepłą wodą, wytrzyj do sucha i odłóż do stojaka albo na listwę magnetyczną. Tak przechowywana krawędź dłużej zachowa ostrość.

Dane techniczne