Nóż Santoku Fissman Kensei Masashige 16 cm, stal AUS-8, mikarta

Szerokie ostrze do warzyw, ryby i mięsa

Nóż Santoku Fissman Kensei Masashige ma ostrze 16 cm, czyli długość typową dla tego japońskiego profilu. Nazwa Santoku odnosi się do trzech zastosowań: warzyw, ryb i mięsa, i właśnie do tego ten nóż służy na co dzień. Porównasz go z innymi modelami w kategorii noże Santoku.

Jak kroi Santoku

Ostrze kroi ruchem do przodu i w dół, bez kołysania na czubku. Tak powstają równe plastry ogórka, kostka z marchwi czy cienkie płaty łososia. Szeroką klingą zgarniesz posiekaną cebulę z deski i przeniesiesz ją prosto do garnka.

AUS-8 i mikarta w liczbach

• 58 HRC: krawędź długo pozostaje ostra, a stal nie jest na tyle krucha, by łatwo się wyszczerbiać.
• Stal nierdzewna AUS-8 dobrze znosi codzienną pracę z wilgotnymi produktami.
• Rękojeść z mikarty trzyma się pewnie także w mokrej dłoni.
• 244 g: wyczuwalna masa przy twardszych warzywach, a ręka nie męczy się przy dłuższym gotowaniu.

Santoku w innych seriach marki

Mniejsze Santoku znajdziesz w serii Kensei Musashi (14 cm, stal damasceńska z rdzeniem VG-10) i Fujiwara (13 cm, stal AUS-6). Masashige 16 cm wybierz, gdy kroisz większe ilości warzyw i potrzebujesz dłuższej krawędzi. Pozostałe noże pokazuje strona Fissman.

Dane techniczne