Nóż Santoku Fissman Kensei Musashi 17 cm, stal damasceńska VG-10, rękojeść G-10

Ostrze z 67 warstw stali z rdzeniem VG-10

Fissman Kensei Musashi to nóż Santoku z ostrzem 17 cm, w którym rdzeń ze stali VG-10 otacza 67 warstw stali damasceńskiej. Warstwy tworzą na ostrzu falisty wzór, a twardość 61 HRC pozwala krawędzi długo pozostać ostrą. Inne modele tego typu są w kategorii noże Santoku, a noże z warstwowym wzorem w kategorii noże damasceńskie.

Najważniejsze cechy

• Hartowanie Korudo, czyli obróbka z wymrażaniem, która daje ostrzu twardość 61 HRC.
• Ręczne ostrzenie metodą Honbazuke pod kątem 15 do 17° na stronę: cienka krawędź tnie bez zgniatania produktu.
• Rękojeść z G-10, laminatu z włókna szklanego: nie odkształca się od wilgoci, nie chłonie zapachów i nie ślizga się w mokrej dłoni.
• Szerokie ostrze, 45 mm, razem z wyprofilowaną rękojeścią daje swobodę ruchu i trzyma palce z dala od deski.

Trzy zadania jednego noża

Santoku znaczy „trzy cnoty”: krojenie, szatkowanie i siekanie. W praktyce to nóż, którym przygotujesz cały obiad, od siekania cebuli i ziół, przez porcjowanie mięsa, po plastry ryby. Wybierają go osoby, które wolą jeden dobrze wyważony nóż do warzyw, mięsa i owoców zamiast kilku specjalistycznych.

Który model wybrać

Jeśli wolisz dłuższe ostrze o klasycznym profilu, zobacz nóż szefa kuchni Mitsuyoshi 20 cm, także ze stali damasceńskiej z rdzeniem VG-10 i rękojeścią G10. Prostszą wersję santoku ma seria Magnum z ostrzem 18 cm. Cały wybór marki znajdziesz na stronie Fissman.

W zestawie

Nóż jest pakowany w teksturowane pudełko, więc nadaje się na prezent dla osoby, która lubi gotować.

Dane techniczne