Nóż Santoku Fissman Kitakami 18 cm z ryflowanym ostrzem, stal X50CrMoV15

Wgłębienia na ostrzu przy wilgotnych produktach

Santoku Fissman Kitakami ma ostrze 18 cm z rzędem wgłębień typu granton wzdłuż krawędzi. Między stalą a krojonym produktem zostaje w nich powietrze, dlatego plastry ziemniaka, cukinii czy łososia łatwiej odchodzą od ostrza. Więcej noży o tym profilu znajdziesz w kategorii noże santoku.

Profil santoku na co dzień

Santoku ma szerokie ostrze o łagodnie zaokrąglonym czubku, którym kroi się ruchem do przodu i w dół. Szeroka powierzchnia przydaje się też do zgarnięcia pokrojonych warzyw z deski prosto do garnka. Kitakami posieka zioła, pokroi warzywa w kostkę i cienko splastruje mięso albo rybę.

Stal, twardość i waga

• X50CrMoV15: stal nierdzewna, którą obrabiano cieplnie w 1050 °C.
• 56 HRC: kompromis między trwałością krawędzi a łatwym ostrzeniem.
• 163 g: lekki nóż, dobrze wyważony do dłuższej pracy.
• Rękojeść z czarnego tworzywa, którą łatwo utrzymać w czystości.

Który model wybrać

Santoku tej samej długości, ze stali X50CrMoV15, ale bez wgłębień na ostrzu, ma seria Kronung. W serii Kitakami są też nóż uniwersalny 13 cm i nóż do filetowania 20 cm. Całą ofertę zobaczysz na stronie Fissman.

Dane techniczne