Nóż Santoku Fissman Ragnitz 13 cm, stal X50CrMoV15, rękojeść z drewna pakka

Santoku w poręcznym rozmiarze

Fissman Ragnitz małe Santoku 13 cm to japoński profil ostrza w wersji dla tych, którym 18-centymetrowy nóż wydaje się za duży. Nazwę santoku tłumaczy się jako „trzy cnoty”, od trzech prac: krojenia, szatkowania i plastrowania. Krótka głownia dobrze leży w ręce przy cebuli, czosnku czy rzodkiewkach, a cały nóż ma 24 cm długości. Porównasz go z innymi modelami w kategorii noże Santoku.

Niemiecka stal w japońskim kształcie

Ostrze wykonano z nierdzewnej stali X50CrMoV15 zahartowanej do 57 HRC i wyszlifowano symetrycznie z obu stron. Krawędź długo pozostaje ostra, a jej ponowne naostrzenie nie wymaga wprawy. Głownia ma 30 mm szerokości, więc palce zgiętej dłoni mają oparcie przy siekaniu.

Rękojeść z drewna pakka

Pakka to drewno sklejane z żywicą: zachowuje rysunek i fakturę naturalnego drewna, a przy tym jest odporna na wilgoć i intensywne używanie. Przy wadze 148 g nóż pozostaje lekki, a brązowy uchwyt pewnie leży w dłoni.

Który model wybrać

W tej samej serii jest nóż do warzyw i owoców Fissman Ragnitz 9 cm z tą samą stalą i rękojeścią, przydatny do obierania. Jeśli szukasz małego santoku z ryflowaną głownią, zobacz Fissman Bonn 13 cm; najmniej waży Fissman Elegance 13 cm (103 g). Przegląd wszystkich serii znajdziesz na stronie Fissman.

Dane techniczne