Nóż Santoku Fissman Tsukahara Bokuden 14 cm, stal AUS-8, drewniana rękojeść

Nóż Santoku Fissman Tsukahara Bokuden 14 cm to krótka odmiana japońskiego profilu z ostrzem ze stali AUS-8 o twardości 58 HRC i z drewnianą rękojeścią. Przy długości całkowitej 280 mm i wadze 192 g dobrze sprawdza się przy mniejszych produktach i w niewielkiej kuchni. Inne noże tego kształtu są w kategorii noże Santoku.

Proste ostrze do kostki i plastrów

Santoku ma prostą krawędź tnącą i zaokrąglony grzbiet, więc tnie ruchem w dół, bez kołysania. Tak kroisz warzywa w kostkę, szatkujesz zioła i robisz równe plastry, a szeroką klingą przenosisz pokrojone składniki do miski. Krótsze ostrze, 140 mm, ułatwia pracę z małymi warzywami i porcjami mięsa.

AUS-8 o twardości 58 HRC

Japońska stal AUS-8 dobrze trzyma krawędź przy codziennym krojeniu, a jednocześnie da się ją naostrzyć w domowych warunkach. Krawędź jest gładka, bez ząbków.

Który model wybrać

Dłuższą Santoku, 18 cm, ma seria Elegance: stal X50CrMoV15 57 HRC i czarna rękojeść z ABS, dla tych, którzy kroją większe ilości. Tę samą stal AUS-8 i drewnianą rękojeść ma długi nóż do plastrowania Yanagiba Hattori Hanzo 21 cm. Wszystkie serie marki są na stronie Fissman.

Dane techniczne