Nóż Santoku Fuji Cutlery Akira Reigetsu FC-0124, ostrze 16,5 cm

Szerokie, płaskie ostrze do krojenia w przód

Santoku Fuji Cutlery Akira Reigetsu FC-0124 ma ostrze 16,5 cm, szerokie na 45 mm i cienkie na 1,8 mm. Płaska linia krawędzi sprzyja krojeniu ruchem do przodu i w dół, typowemu dla kuchni japońskiej, a nie kołysaniu nożem. Inne noże tego typu znajdziesz w kategorii noże santoku.

Trzy zadania w jednym nożu

Nazwa santoku oznacza „trzy cnoty” i odnosi się do krojenia, szatkowania i plastrowania. W praktyce to nóż do warzyw na zupę, cienkich plastrów schabu, ryby na sashimi w domowym wydaniu i ziół. Szerokie ostrze przy okazji służy jako łopatka do przenoszenia pokrojonych składników.

Wykonanie

• Stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa, około 58 HRC, wdzięczna przy ostrzeniu na kamieniach wodnych.
• Szlif symetryczny pod kątem 15°.
• Rękojeść z POM na pełnym trzpieniu, odporna na wodę i ciepło.
• 165 g, czyli mniej niż nóż szefa kuchni 21 cm z tej samej serii.

Który model wybrać

Santoku wybierz, gdy kroisz głównie warzywa i wolisz krótszy nóż. Do dużych pieczeni i dłuższych cięć lepszy będzie gyuto 18 albo 21 cm z serii Reigetsu, a do obierania petty 13 cm. Pełną ofertę znajdziesz na stronie Fuji Cutlery i Tojiro.

Dane techniczne