Nóż Santoku Masahiro MV-H 17,5 cm, grubsze ostrze, rękojeść POM

Santoku na intensywne siekanie

Nóż Santoku Masahiro MV-H ma 17,5 cm ostrza i należy do linii, którą producent zaprojektował dla kucharzy spoza Japonii. Oni nożem nie tylko tną, ale też dużo siekają, dlatego klinga MV-H jest grubsza i ma zapas wytrzymałości na cięższe prace, bez obawy o krawędź. Inne modele o tym kształcie znajdziesz w kategorii noże Santoku.

Uchwyt z polyacetalu

Rękojeść z tworzywa POM jest trwała i łatwo ją domyć po surowym mięsie czy rybie. Osadzono ją na trzech nitach, a metalowy bolster między uchwytem a ostrzem wyważa nóż i osłania palce przy szybkim siekaniu.

Co daje stal MBS-26

MBS-26 to wysokowęglowa stal nierdzewna z molibdenem i wanadem, pochodna VG-10. Po trzystopniowym hartowaniu osiąga 58-59 HRC, długo trzyma krawędź i nie koroduje. Ostrzenie jest dwustronne, w proporcji 80/20, z główną fazą po jednej stronie, a wykończenie robią ręcznie rzemieślnicy z ponad 30-letnim stażem.

Mycie i deski

• Zmywarka odpada: wysoka temperatura i mocne detergenty szkodzą ostrzu.
• Mycie ręczne w ciepłej wodzie z łagodnym płynem i wycieranie do sucha.
• Deska drewniana lub z tworzywa; szklane i kamienne tępią krawędź.
• Bez krojenia zamrożonych produktów.

Który model wybrać

Masahiro MV Santoku 17,5 cm ma tę samą długość, ale rękojeść z drewna Black Pakkawood, więc wybierz go, jeśli wolisz drewno w dłoni. Do krojenia w plastry z mniejszym przywieraniem seria MV-H ma nóż szefa kuchni Dimple 18 cm. Pełną ofertę marki pokazuje strona Masahiro.

Dane techniczne