Nóż Santoku Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5003B, stal węglowa Aogami Super, 18 cm

Węglowa krawędź Aogami Super

Mcusta Zanmai Beyond ZBX-5003B to nóż Santoku 18 cm, w którym rdzeń ze stali węglowej Aogami Super zamknięto w trzywarstwowym laminacie. Takie ostrze wybierają osoby, które chcą bardzo twardej krawędzi i nie przeszkadza im odrobina dodatkowej uwagi przy myciu. Inne noże o tym profilu znajdziesz w kategorii noże Santoku.

Twardość i pielęgnacja stali węglowej

Rdzeń Aogami Super osiąga od 63 do 65 HRC (±1), więc krawędź długo pozostaje ostra i rzadziej wymaga ostrzenia. Zewnętrzne warstwy laminatu chronią rdzeń i dodają ostrzu wytrzymałości, ale sama krawędź tnąca jest ze stali węglowej. Dlatego po krojeniu nóż warto od razu umyć ręcznie i wytrzeć do sucha, zwłaszcza po cytrusach, cebuli i pomidorach.

Rękojeść z drewna hinoki

Hinoki to japoński cyprys, lekkie drewno przyjemne w dotyku. Rękojeść ma skręcony, ośmiokątny kształt, który układa się w dłoni przy dłuższej pracy. Osadzono ją wysoko, a klinga ma 4,4 cm wysokości, więc między palcami a deską zostaje wygodny prześwit, a szerokie ostrze przenosi posiekane warzywa do garnka.

Który santoku tej marki wybrać

Jeśli wolisz nóż ze stali nierdzewnej, wybierz santoku 18 cm z serii Revolution (stal proszkowa SPG2) albo Ultimate Aranami (rdzeń VG-10 i wzór damasceński). Całą ofertę noży japońskich marki zobaczysz na stronie Mcusta Zanmai.

Dane techniczne