Nóż Santoku Nagao Tsubamesanjo 16,5 cm, rdzeń ze stali VG-10

Stal VG-10 w cienkiej, lekkiej głowni

Nóż Santoku Nagao Tsubamesanjo pochodzi z regionu Tsubame w prefekturze Niigata. Rdzeń ze stali VG-10 hartowanej do 60 HRC jest zamknięty w okładzinach ze stali nierdzewnej (San Mai), a głownia ma tylko 1,5 mm grubości przy długości 16,5 cm. Cały nóż waży 110 g.

Porównanie z innymi modelami tego typu ułatwi kategoria noże Santoku.

Najważniejsze cechy

• VG-10 o twardości 60 HRC: krawędź długo zachowuje ostrość, a stal nie koroduje przy zwykłym użytkowaniu.
• Ręczne ostrzenie końcowe wykonują rzemieślnicy z Tsubame, więc nóż jest gotowy do pracy od razu po wyjęciu z pudełka.
• Głownia 1,5 mm wchodzi w pomidora czy cebulę bez rozgniatania.
• Matowa rękojeść Pakkawood z laminatu drewna i żywicy nie ślizga się w mokrej dłoni i dobrze znosi wilgoć.

Dla kogo

Dla osoby, która gotuje w domu codziennie i szuka santoku z twardą stalą, ale w zwartym rozmiarze. Ostrze 16,5 cm mieści się na małej desce, a niska waga pomaga przy krojeniu warzyw na zupę czy porcjowaniu ryby na kilka osób.

Który model wybrać

Model 16,5 cm to wersja kompaktowa; jeśli kroisz duże sztuki mięsa albo kapustę, rozważ santoku z ostrzem 18 cm lub dłuższym. Pozostałe noże tego producenta zobaczysz na stronie marki Nagao.

Dane techniczne