Nóż Santoku Suncraft Senzo Professional MP-03, 16,5 cm, stal proszkowa SG2

Rdzeń SG2 o twardości 62 HRC

Suncraft Senzo Professional MP-03 to nóż Santoku z ostrzem 165 mm, którego rdzeń wykonano ze stali proszkowej SG2 i zamknięto w konstrukcji San Mai. Twardość 62 HRC oznacza, że krawędź dłużej zostaje ostra między kolejnymi ostrzeniami. Pozostałe modele o tym profilu są w kategorii noże Santoku.

Trzy warstwy San Mai

San Mai to tradycyjna japońska budowa ostrza: twardy rdzeń tnący jest obłożony z obu stron stalą okładzinową. W tym nożu krawędź tnącą tworzy właśnie stal SG2, a całość powstała w Japonii.

Przy desce

• krojenie i siekanie warzyw,
• filetowanie ryb,
• porcjowanie mięsa,
• cięcia, przy których liczy się dokładność, np. cienkie plastry.

Całkowita długość to 290 mm, a waga 169 g. Rękojeść z czarnego drewna Pakka pewnie leży w dłoni przy dłuższej pracy.

Który model wybrać

Alternatywą z tradycyjną rękojeścią jest Santoku WA-04 z serii Senzo Japanese, z ostrzem 167 mm ze stali molibdenowo-wanadowej i drewnem magnolii. MP-03 wybierz, gdy zależy Ci na stali proszkowej i twardości 62 HRC. Pozostałe serie są na stronie Suncraft.

Dane techniczne