Nóż Santoku Tojiro Flash FF-SA180, stal damasceńska VG-10, rękojeść Micarta, 18 cm

Szeroka klinga santoku do warzyw, mięsa i ryb

Tojiro Flash FF-SA180 to nóż santoku z ostrzem 18 cm i czarną rękojeścią z Micarty. Santoku, czyli w tłumaczeniu trzy cnoty, to japoński nóż do większości prac w kuchni: kroi warzywa, mięso i ryby, a szeroką klingą zbierzesz posiekane składniki z deski. Inne modele o tym kształcie są w kategorii noże santoku.

Najważniejsze cechy

• 63 warstwy stali: rdzeń VG-10 i 62 miększe warstwy tworzące wzór damasceński.
• Szlif dwustronny, symetryczny, bez podziału na wersję prawo i leworęczną.
• Rękojeść z Micarty: kompozyt, który dobrze znosi wilgoć i zmiany temperatury i trzyma się pewnie w wilgotnej dłoni.
• Cienkie ostrze 18 cm do plastrowania i siekania.

Na co dzień

Santoku sprawdza się w domu, w którym jeden nóż ma obsłużyć większość obiadu: pokroić cebulę i paprykę, podzielić filet z kurczaka, przygotować kawałki ryby do pieczenia. Duża powierzchnia klingi ułatwia przenoszenie składników do garnka albo na patelnię.

Który model wybrać

W serii Flash jest też nóż szefa kuchni (gyuto) FF-CH180 o tej samej długości 18 cm. Jeśli kroisz głównie warzywa, rozważ nakiri, na przykład Tojiro Damascus F-330. Wszystkie noże tej marki zobaczysz na stronie Tojiro.

Dane techniczne