Nóż Santoku Tojiro Fujicut #3000, 18 cm, rdzeń ze stali Mo-V

Rdzeń Mo-V w okładzinach ze stali nierdzewnej

Nóż Santoku Tojiro Fujicut #3000 ma ostrze długości 18 cm wykonane w konstrukcji San Mai: rdzeń ze stali molibdenowo-wanadowej otaczają dwie warstwy miękkiej stali nierdzewnej 13 Chrome. Hartowanie do 58 HRC pozwala krawędzi długo trzymać ostrość, a symetryczny szlif pod kątem 15° pracuje tak samo w prawej i w lewej dłoni.

Inne noże o tym profilu zebraliśmy w kategorii noże Santoku.

Najważniejsze cechy

• Trzy warstwy stali: twardy rdzeń tworzy krawędź tnącą, a miękkie okładziny dają ostrzu sprężystość i zmniejszają ryzyko pęknięcia.
• Ręczne wykończenie na kamieniach o wysokiej gradacji; przy 58 HRC kolejne ostrzenie na kamieniu wodnym nie sprawia trudności.
• Klinga szeroka na 45 mm pozwala zgarnąć pokrojone warzywa z deski prosto do garnka.
• Czarna rękojeść z polipropylenu nie nasiąka wilgocią i nie gnije, dlatego można ją bez obaw myć pod bieżącą wodą.

Do mięsa, ryb i warzyw na co dzień

Santoku sprawdza się przy siekaniu cebuli, plastrowaniu piersi kurczaka i krojeniu łososia w równą kostkę. Waga 130 g i grubość ostrza 2 mm sprawiają, że nóż nie męczy ręki przy dłuższym przygotowywaniu obiadu. To dobry wybór dla osoby, która dopiero uczy się ostrzenia na kamieniach wodnych.

Który model wybrać

Ta sama długość ostrza, ale stal VG-10 w okładzinach damasceńskich i rękojeść z micarty, to Tojiro Flash Santoku 18 cm. Jeśli kroisz głównie warzywa, rozważ nóż Nakiri Tojiro DP3 16,5 cm o prostej krawędzi. Pozostałe noże marki znajdziesz na stronie Fuji Cutlery / Tojiro.

Dane techniczne