Nóż Sujihiki Mcusta Zanmai Pro Zebra 24 cm, stal VG-10, rękojeść z micarty

Cienkie plastry pieczeni jednym pociągnięciem

Nóż Sujihiki Mcusta Zanmai Pro Zebra ma ostrze długości 24 cm, przeznaczone do porcjowania i plastrowania mięsa oraz do filetowania. Wąska, cienka klinga przechodzi przez cały kawałek w jednym ruchu, więc plaster nie jest szarpany, a nóż nie klinuje się w produkcie. Inne długie noże tego typu zebraliśmy w kategorii noże Sujihiki.

Najważniejsze cechy

• Rdzeń ze stali VG-10 otoczony 33 warstwami stali tworzy na klindze wyraźny wzór damasceński.
• Twardość 61 ±1 HRC pozwala długo utrzymać ostrą krawędź między ostrzeniami.
• Symetryczny szlif sprawia, że nożem pracuje się tak samo wygodnie prawą i lewą ręką.
• Czarna rękojeść z micarty daje pewny chwyt także przy dłuższym krojeniu.
• Gładka krawędź bez ząbków zostawia równą powierzchnię plastra.

Do pieczeni, szynki i filetów

Sujihiki przydaje się, gdy kroisz schab na świątecznym stole, plastrujesz szynkę albo dzielisz pierś z kurczaka na równe porcje. Długie ostrze pozwala prowadzić cięcie przez całą szerokość mięsa, zamiast piłować je krótkimi ruchami.

Który model wybrać

Jeśli wolisz drewno w dłoni, tę samą długość 24 cm ma Sujihiki z serii Classic Damascus z rękojeścią z drewna pakka. Do dużych pieczeni i całych ryb lepiej sięgnąć po ostrze 27 cm z serii Supreme Hammered albo Splash. Seria Pro Zebra obejmuje też Santoku 18 cm i nóż uniwersalny 15 cm z tą samą rękojeścią z micarty. Pozostałe modele marki pokazujemy na stronie Mcusta Zanmai.

Dane techniczne