Nóż szefa kuchni Dellinger M390 Cocobolo K-H283, stal proszkowa, 15,5 cm

Krótszy nóż szefa kuchni ze stali M390

Dellinger M390 Cocobolo K-H283 to nóż szefa kuchni z ostrzem 15,5 cm, wyraźnie krótszym niż typowe 20 cm. Sprawdza się w małej kuchni i u osób, które wolą mieć czubek noża bliżej dłoni. Inne noże tej kategorii znajdziesz w dziale noże szefa kuchni.

Stal proszkowa Böhler M390

M390 to austriacka stal proszkowa, ceniona za odporność na ścieranie i korozję. Tutaj zahartowano ją do około 62 HRC, dlatego krawędź długo zachowuje ostrość, za to do ostrzenia warto użyć dobrego kamienia. Na ostrzu jest wzór damasceński nazwany Mizu no Mai, czyli „taniec wody”. Każdy egzemplarz jest szlifowany ręcznie.

Rękojeść z cocobolo

Cocobolo to gęste drewno egzotyczne z naturalnymi olejami, które ograniczają wchłanianie wody. Rękojeść ma przekrój w kształcie litery D i jest wyprofilowana tak, że pasuje zarówno do prawej, jak i lewej dłoni. Każda sztuka ma nieco inny rysunek słojów.

Do czego go używać

• porcjowanie i oczyszczanie mięsa, filetowanie ryb,
• plastrowanie wędlin i serów,
• siekanie ziół i orzechów ruchem kołyskowym, któremu sprzyja wyżej położony czubek,
• owoce i warzywa.

Myj go ręcznie i od razu wycieraj, zmywarka szkodzi ostrzu i drewnu.

W zestawie

Nóż jest pakowany w pudełko upominkowe zamykane na magnes. Pozostałe serie marki, w tym noże z innych stali, zobaczysz na stronie Dellinger.

Dane techniczne