Nóż szefa kuchni Fissman Ragnitz 15 cm, stal X50CrMoV15, rękojeść z drewna pakka

Nóż szefa kuchni Fissman Ragnitz 15 cm to skrócona odmiana klasycznego szefa: ostrze ma 150 mm, a cały nóż 280 mm, więc mieści się na małej desce i w ciasnej szufladzie. Dłuższe ostrza tego typu znajdziesz w kategorii noże szefa kuchni.

Krótsze ostrze na małą deskę

Przy 45 mm szerokości ostrze daje dość miejsca na kostki palców, a płaską stroną zgarniesz pokrojoną cebulę czy marchew prosto do garnka. Krawędź jest gładka, bez ząbków, i ma szlif symetryczny, więc nóż pracuje tak samo w prawej i lewej ręce. Sprawdzi się przy warzywach, rybie i porcjowaniu mięsa, gdy pełne 20 cm to za dużo.

Stal i rękojeść

• Stal X50CrMoV15 hartowana do 57 HRC: krawędź dłużej zostaje ostra, a ostrzałka lub osełka w domu wystarczy, żeby ją odświeżyć.
• Grubość 2,3 mm przy grzbiecie dodaje sztywności przy twardszych warzywach.
• Rękojeść z drewna pakka, czyli drewna zespolonego żywicą, w brązowym kolorze; nie nasiąka wilgocią i nie przejmuje zapachów.

Który model wybrać

Jeśli wolisz klasyczną długość 20 cm, spójrz na szefa kuchni Fissman Frankfurt z plastikową rękojeścią albo Federico z rękojeścią z akacji. Ragnitz jest dla tych, którzy chcą krótszego noża, ale z grubszym ostrzem i drewnianą okładziną. Pozostałe serie marki zebraliśmy na stronie Fissman.

Dane techniczne