Nóż szefa kuchni Fuji Cutlery Akira Reigetsu FC-0108, 24 cm

Długie ostrze 24 cm do dużych porcji

Nóż szefa kuchni Fuji Cutlery Akira Reigetsu FC-0108 to japoński gyuto z ostrzem 24 cm i głownią wysoką na 50 mm. Długa krawędź przydaje się, gdy szatkujesz całą główkę kapusty, kroisz duży kawał mięsa w plastry albo przygotowujesz warzywa dla kilku osób naraz. Więcej modeli w różnych długościach jest w kategorii noże szefa kuchni.

Monostal Mo-V hartowana do 58 HRC

Głownia powstała z jednego kawałka nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej. Ma 2 mm grubości i symetryczny szlif pod kątem 15°. Twardość 58 HRC to rozsądny kompromis między trzymaniem ostrości a łatwym ostrzeniem na zwykłej osełce, dlatego nóż dobrze znosi codzienną, intensywną pracę.

Rękojeść z POM i metalowym okuciem

Rękojeść wykonano z polioksymetylenu, tworzywa, które nie chłonie wilgoci i nie odkształca się pod wpływem temperatury. Metalowy bolster przy nasadzie przesuwa środek ciężkości bliżej dłoni i ułatwia utrzymanie czystości w miejscu łączenia z ostrzem. Nóż waży 228 g, a jego długość całkowita to 36,5 cm.

Który model wybrać

W serii Akira Reigetsu jest też nóż do trybowania FC-0103 z ostrzem 15 cm do oddzielania mięsa od kości; razem tworzą parę do kuchni, w której często porcjuje się mięso. Jeśli 24 cm to dla Ciebie za dużo i wolisz lżejszy nóż z drewnianą rękojeścią, zobacz santoku RyuToku FC-579 z ostrzem 16,5 cm i wagą 95 g. Wszystkie noże producenta są na stronie Fuji Cutlery / Tojiro.

Dane techniczne