Nóż szefa kuchni KAI Seki Magoroku Benifuji AB5441, ostrze 21 cm, drewno pakka

Gyuto 21 cm z ciepłą, brązową rękojeścią

KAI Seki Magoroku Benifuji AB5441 to nóż szefa kuchni typu gyuto z ostrzem długości 21 cm i rękojeścią z brązowego drewna pakka. Sprawdza się jako główny nóż przy desce: przy porcjowaniu mięsa, filetowaniu ryby i siekaniu cebuli. Inne noże tego typu zebraliśmy w kategorii noże szefa kuchni.

Stal i wyważenie

Ostrze ze stali nierdzewnej (według dostawcy AUS-8) jest zahartowane do 58 HRC. Taka twardość pozwala długo pracować bez ostrzenia, a gdy krawędź się stępi, przywrócisz ją na domowym kamieniu. Szlif jest symetryczny. Cały nóż ma 337 mm długości i waży 173 g, więc ciężar rozkłada się między ostrze a rękojeść i dłoń nie męczy się przy dłuższym krojeniu.

Na jakie zadania

• Mięso i drób: krojenie steków, porcjowanie kurczaka.
• Ryby: dzielenie filetów, plastry łososia.
• Warzywa i zioła: siekanie, krojenie w kostkę i plastry.

Drewno pakka nie lubi zmywarki ani długiego moczenia; po pracy umyj nóż ręcznie i wytrzyj do sucha.

Który model wybrać

Wśród noży szefa kuchni KAI ten sam rozmiar 21 cm ma Mokuren AE5158 z trójwarstwowym ostrzem San Mai i deklarowaną twardością 59 HRC. Krótszy i lżejszy jest Aofuji AE5153: 18 cm i 147 g. Cała oferta producenta jest na stronie KAI.

Dane techniczne