Nóż szefa kuchni Masahiro BWH 18 cm, stal MBS-26, rękojeść Black Pakkawood

Lekki nóż szefa kuchni na co dzień

Masahiro BWH nóż szefa kuchni 18 cm waży 138 g i ma ostrze ze stali MBS-26 hartowanej trójstopniowo do 58 do 59 HRC. Seria BWH korzysta z tej samej stali co linia MV-H, a każde ostrze jest wykańczane ręcznie. Inne modele tego typu, także japońskie gyuto, znajdziesz w kategorii noże gyuto.

Najważniejsze cechy

• Asymetryczny szlif 80/20: przesunięta krawędź jest cieńsza i wchodzi w produkt z niewielkim oporem.
• Black Pakkawood: sprasowane warstwy drewna, trwałe i odporne na wilgoć, łatwe w utrzymaniu podobnie jak tworzywo.
• Wyważenie między ostrzem a rękojeścią, które zmniejsza zmęczenie dłoni przy dłuższym krojeniu.
• Gładka krawędź bez ząbków, do krojenia w plastry i siekania.

Zastosowanie

• siekanie warzyw i owoców kołyszącym ruchem,
• plastrowanie i porcjowanie mięsa,
• przygotowanie ryb,
• podstawowe prace przy desce w domu i w gastronomii.

Rękojeść pewnie leży zarówno w mniejszej, jak i w większej dłoni. Myj nóż ręcznie i od razu wycieraj, zmywarka nie jest dla niego.

Który model wybrać

Gdy kroisz duże kawałki mięsa albo wolisz dłuższe ostrze, w tej samej serii jest nóż szefa kuchni BWH 21 cm. Długość 18 cm ma także model MSC ze stali AUS-8 i z brązową drewnianą rękojeścią, a MV-H 18,5 cm ma rękojeść z tworzywa POM. Wszystkie serie zobaczysz na stronie marki Masahiro.

Dane techniczne