Nóż szefa kuchni Masahiro BWH Chef 21 cm, rękojeść Pakkawood
- Nóż szefa kuchni z serii BWH z ostrzem 21 cm: stal MBS-26 o twardości 58 do 59 HRC, szlif 80/20 i czarna rękojeść z Black Pakkawood. Dłuższa wersja modelu 18 cm, z zapasem klingi przy większych porcjach.
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Więcej informacji
Długa klinga do kołyszącego krojenia
Masahiro BWH Chef to nóż szefa kuchni z ostrzem 210 mm, wywodzący się z francuskiej tradycji kulinarnej. Profil ostrza pozwala na płynny, kołyszący ruch przy krojeniu i siekaniu, a 21 cm długości daje zapas przy większych warzywach i kawałkach mięsa. Japońskie noże o podobnym przeznaczeniu zebraliśmy w kategorii noże Gyuto.
Najważniejsze cechy
- Stal MBS-26 z molibdenem i wanadem, po trzystopniowym hartowaniu 58 do 59 HRC.
- Ręczne ostrzenie przez rzemieślników z ponad 30-letnim stażem.
- Szlif 80/20: krawędź przesunięta względem osi noża jest cieńsza.
- Rękojeść z Black Pakkawood na trzpieniu ostrza, z trzema spasowanymi nitami, łatwa w utrzymaniu w czystości.
W codziennym gotowaniu
To nóż na niedzielny obiad dla kilku osób: pokroisz nim pieczeń, posiekasz natkę i przygotujesz duży garnek warzyw do zupy. Używaj go na desce z drewna albo tworzywa, nie tnij mrożonek i myj go ręcznie miękką ściereczką, bez zmywarki.
Który model wybrać
W małej kuchni poręczniejszy będzie nóż szefa BWH 18 cm z tą samą stalą i rękojeścią. Kto woli uchwyt z tworzywa, znajdzie MV-H Chef 18,5 cm. Pozostałe propozycje są w kategorii noże szefa kuchni i na stronie marki Masahiro.
Dane techniczne
| Seria | BWH |
|---|---|
| Profil ostrza | nóż szefa kuchni |
| Długość ostrza | 21 cm (210 mm) |
| Stal | MBS-26, nierdzewna |
| Twardość | 58 do 59 HRC |
| Szlif | dwustronny 80/20 |
| Rękojeść | Black Pakkawood, 3 nity, czarna |
| Kod producenta | 14011 |