Nóż szefa kuchni Masahiro BWH Chef Dimple 18 cm, ostrze z wgłębieniami

Wgłębienia na klindze przy cienkim krojeniu

Nóż szefa kuchni Masahiro BWH Chef Dimple 18 cm łączy klasyczny profil gyuto z rzędem płytkich wgłębień po obu stronach ostrza. To wariant dla osób, które często kroją ziemniaki, ogórki albo ser w cienkie plastry i chcą, by mniej przyklejały się do stali. Inne długości i profile znajdziesz w kategorii noże szefa kuchni.

Co daje stal MBS-26 i szlif 80/20

• Stal MBS-26: wysokowęglowa, z dodatkiem molibdenu i wanadu, hartowana w trzech etapach do 58-59 HRC, więc krawędź długo trzyma ostrość.
• Szlif dwustronny 80/20: większa część fazy leży po jednej stronie, dzięki czemu krawędź jest cienka, a nóż nadal tnie w obu kierunkach jak klasyczny nóż kuchenny.
• Wgłębienia typu dimple: pod plastrem tworzy się szczelina powietrza, która ułatwia zsunięcie warzyw z klingi przy siekaniu.
• Rękojeść z czarnego pakkawood: warstwy drewna sprasowane w wysokiej temperaturze, odporne na wilgoć i łatwe w utrzymaniu.

Krojenie kołyskowe na mniejszej desce

18 cm mieści się na niedużej desce i wystarcza do siekania ziół, krojenia cebuli w kostkę czy porcjowania filetu z kurczaka lub ryby. Wyważenie ostrza i rękojeści sprzyja ruchowi kołyskowemu, w którym czubek zostaje na desce. Jeśli wolisz dłuższą klingę do dużych warzyw i pieczeni, w serii BWH jest gładki model 24 cm, a do pomidorów i pieczywa wersja z falistą krawędzią Wave Edge. Pełny przegląd linii jest na stronie marki Masahiro.

Mycie i przechowywanie

Myj nóż ręcznie ciepłą wodą z płynem i od razu wycieraj do sucha; do zmywarki go nie wkładaj. Krój na desce z drewna albo tworzywa, a mrożonek nie tnij wcale.

Dane techniczne