Nóż szefa kuchni Masahiro BWH Dimple 21 cm, wgłębienia na klindze, stal MBS-26

Plastry, które same schodzą z ostrza

Nóż szefa kuchni Masahiro BWH Dimple ma 21 cm ostrza ze stali MBS-26 i płytkie wgłębienia po obu stronach klingi. To model dla kogoś, kto codziennie kroi sporo warzyw w plastry i chce mieć jeden długi nóż do większości prac na desce. Inne długości i profile zebraliśmy w kategorii noże szefa kuchni.

Ziemniaki, ogórki i ser bez przyklejania

Wgłębienia wersji Dimple ograniczają przywieranie wilgotnych produktów do stali. Przy zapiekance ziemniaczanej, mizerii czy desce serów nie musisz co kilka cięć zdejmować plastrów palcami, więc praca idzie równym rytmem.

Długa klinga do ruchu kołyskowego

Profil ostrza pochodzi z francuskiego noża kucharskiego. Pozwala pracować rytmicznym, kołyskowym ruchem, w którym czubek zostaje na desce, co przydaje się przy siekaniu ziół i cebuli. Przy porcjowaniu mięsa i ryb 21 cm długości daje zapas na pełne, długie cięcie.

• Stal MBS-26 z molibdenem i wanadem, wysokowęglowa i nierdzewna, hartowana trzystopniowo do 58-59 HRC.
• Szlif dwustronny 80/20: krawędź przesunięta na jedną stronę jest cieńsza, a ostrza wykańczają ręcznie japońscy rzemieślnicy.
• Rękojeść z Black Pakkawood, czyli warstw drewna sprasowanych w wysokiej temperaturze; znosi wodę i wilgoć, trzyma się na trzech polerowanych nitach.

Mycie i deska

Myj nóż ręcznie w ciepłej wodzie z płynem i od razu wycieraj do sucha, bo zmywarka niszczy krawędź tnącą. Krój na desce z drewna albo tworzywa i nie używaj go do mrożonek.

Który model wybrać

Te same wgłębienia ma Masahiro MV-H Chef Dimple, tyle że z krótszym ostrzem 18 cm, grubszą klingą i rękojeścią z tworzywa POM. Jeśli wgłębienia nie są Ci potrzebne, w tej samej długości 21 cm jest nóż szefa kuchni z serii MV. Wszystkie serie marki znajdziesz na stronie Masahiro.

Dane techniczne