Nóż szefa kuchni Masahiro MV-H Dimple 18 cm, wgłębienia na klindze, rękojeść POM

Grubsza klinga dla tych, którzy dużo siekają

Masahiro MV-H Chef Dimple to nóż szefa kuchni z 18 cm ostrzem z serii, którą producent przygotował z myślą o kucharzach z Europy i Ameryki. W tych kuchniach nóż często służy także do siekania, dlatego klinga MV-H jest nieco grubsza i lepiej znosi cięższe prace. Więcej modeli tego typu jest w kategorii noże szefa kuchni.

Wgłębienia przy krojeniu w plastry

Po obu stronach klingi biegną wgłębienia Dimple. Plastry ziemniaków czy sera słabiej przywierają do stali, więc nie trzeba ich ciągle odklejać. Długość 18 cm dobrze sprawdza się na mniejszej desce i w niewielkiej kuchni, a francuski profil ostrza pozwala pracować kołyskowym ruchem.

Uchwyt z tworzywa POM

Rękojeść jest z polyacetalu (POM), trwałego tworzywa, które łatwo utrzymać w czystości przy mokrej pracy. Trzymają ją trzy nity, a metalowe wzmocnienie między rękojeścią a ostrzem dodaje stabilności. Kształt pasuje do małej i dużej dłoni.

• Stal MBS-26, pochodna VG-10: wysokowęglowa, nierdzewna, z molibdenem i wanadem.
• 58-59 HRC po trzystopniowym hartowaniu i ręcznym wykończeniu ostrza.
• Szlif 80/20, dwustronny z przesuniętą krawędzią, co daje cieńszą krawędź tnącą.

Po pracy

Umyj ostrze ręcznie ciepłą wodą z płynem i od razu wytrzyj. Zmywarka niszczy krawędź, a mrożonki i twarde deski ze szkła czy kamienia też jej nie służą; wybieraj deskę drewnianą lub z tworzywa.

Który model wybrać

Dłuższą klingę z takimi samymi wgłębieniami ma Masahiro BWH Dimple 21 cm, z rękojeścią z drewna Black Pakkawood. Jeśli wolisz krótszy, wyższy japoński kształt, seria MV-H ma też Santoku 17,5 cm. Pozostałe serie znajdziesz na stronie Masahiro.

Dane techniczne