Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Classic Damascus 18 cm, VG-10, rękojeść pakka

Klasyczny damasceński nóż szefa z szeroką klingą

Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Classic Damascus 18 cm (HKB-3004D) ma klingę szeroką na 4,2 cm, wykonaną z 33 warstw japońskiej stali damasceńskiej wokół rdzenia VG-10. Brązowa rękojeść z pakka wood nadaje mu stonowany wygląd. Pozostałe noże z wielowarstwowej stali są w kategorii noże damasceńskie.

Najważniejsze cechy

• Klinga 18 cm o szerokości 4,2 cm, wyprofilowana do krojenia, szatkowania i siekania.
• Twardość 61 ± 1 HRC: producent opisuje ją jako kompromis między twardością a elastycznością krawędzi.
• Gładkie ostrze i symetryczny szlif: bez ząbków, wygodne dla obu rąk.
• Rękojeść pakka wood, łatwa do utrzymania w czystości.

Jeden nóż do większości przepisów

• krojenie i szatkowanie warzyw oraz owoców,
• plastrowanie mięsa i ryb,
• siekanie ziół i przypraw,
• rozdrabnianie większych kawałków.

Ten model wybierzesz, jeśli chcesz mieć jeden japoński nóż do codziennego gotowania, a bardziej odpowiada Ci rękojeść w naturalnym, drewnianym kolorze.

Który model wybrać

Seria Classic Damascus to także nóż uniwersalny 11 cm, nóż do pieczywa 23 cm z ząbkowanym ostrzem i sujihiki 27 cm z rękojeścią z corianu. Jeśli wolisz czerwoną rękojeść, gyuto 18 cm znajdziesz w seriach Pro Flame i Supreme Hammered. Całą kolekcję pokazuje strona Mcusta Zanmai.

Dane techniczne