Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Supreme Ripple TZ2-4007DR, stal VG-10, 24 cm

Długie ostrze na duże sztuki mięsa i ryb

Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Supreme Ripple TZ2-4007DR ma 24 cm ostrza, więc swobodnie radzi sobie z pieczenią wołową, całym łososiem albo główką kapusty. To dobra propozycja dla osoby, która gotuje dużo i często kroi większe porcje. Inne japońskie noże w tym typie zebraliśmy w kategorii noże Gyuto.

Ripple, czyli rysunek 33 warstw

Rdzeń ze stali VG-10 otoczono 33 warstwami stali, które po wyszlifowaniu układają się na klindze w faliste pasy. Warstwy to nie tylko wygląd: wzmacniają ostrze i dodają mu sprężystości. Rdzeń zahartowano do 61 HRC (±1), dzięki czemu krawędź długo zachowuje ostrość i daje się ponownie naostrzyć bez kłopotu.

Ośmiokątny uchwyt z drewna pakka

Rękojeść ma tradycyjny, ośmiokątny przekrój, który daje pewny chwyt i mniej męczy dłoń przy dłuższym krojeniu. Dobre wyważenie ostrza i rękojeści pomaga zachować kontrolę przy długich, płynnych pociągnięciach.

• Plastrowanie pieczeni, szynki i ryb.
• Szatkowanie warzyw na sałatki i surówki.
• Porcjowanie mięsa przed smażeniem lub duszeniem.

Który model wybrać

Jeśli 24 cm to dla Ciebie za dużo, krótszym nożem szefa jest Ultimate Aranami 21 cm z rdzeniem VG-10 w 32 warstwach stali. Pozostałe serie marki znajdziesz na stronie Mcusta Zanmai.

Dane techniczne