Nóż szefa kuchni Mcusta Zanmai Ultimate Aranami ZUA-1005C, stal damasceńska VG-10, 21 cm

Jeden nóż do większości prac w kuchni

Mcusta Zanmai Ultimate Aranami ZUA-1005C to japoński nóż szefa kuchni z ostrzem 21 cm, w typie gyuto. Taka długość pozwala przekroić pieczeń czy dużego bakłażana jednym pociągnięciem, a przy tym nóż wciąż łatwo prowadzić nad deską. Więcej modeli tego rodzaju znajdziesz w kategorii noże szefa kuchni.

Twardość 61 HRC i 32 warstwy stali

Rdzeń z wysokowęglowej stali nierdzewnej VG-10 zahartowano do 61 HRC, z tolerancją jednego stopnia. Otaczają go 32 warstwy stali VG-2 i VG-10, kute tak, że na klindze powstaje pleciony wzór podobny do wzburzonych fal, od którego seria wzięła nazwę. Twarda krawędź długo zostaje ostra, a symetryczny szlif dwustronny ułatwia późniejsze ostrzenie na kamieniu i sprawdza się w lewej ręce tak samo jak w prawej.

Do czego go użyjesz

• Porcjowanie dużych kawałków mięsa i całych ryb.
• Cienkie plastry wędlin, pieczeni i warzyw.
• Szatkowanie ziół, cebuli i kapusty.
• Codzienne przygotowanie składników do obiadu.

Rękojeść z prasowanego drewna pakka wood jest przyjemna w dotyku i stabilna w wilgotnej dłoni, co docenisz przy dłuższym krojeniu.

Jak dobrać długość

Przy mniejszej desce wygodniejszy będzie santoku 18 cm z tej samej serii Ultimate Aranami. Gdy kroisz duże sztuki mięsa i potrzebujesz dłuższego ostrza, spójrz na nóż szefa 24 cm z serii Supreme Ripple z 33 warstwami stali. Wszystkie serie pokazujemy na stronie Mcusta Zanmai.

Dane techniczne