Nóż szefa kuchni Nagao Tsubamesanjo VG-10, ostrze 18 cm, 104 g
- Lekki gyuto z Tsubame-Sanjo: rdzeń VG-10 w trzywarstwowej konstrukcji San Mai, 61 HRC, ostrze 18 cm o grubości 1,5 mm, kąt ostrzenia 15°. Waży 104 g, rękojeść z pakkawood, do warzyw, mięsa i ryb.
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Więcej informacji
104 gramy na długie krojenie
Nagao Tsubamesanjo VG-10 to japoński nóż szefa kuchni z ostrzem 18 cm, wykonany w regionie Tsubame-Sanjo w prefekturze Niigata. Waży 104 g, więc dłoń mniej się męczy przy dłuższym przygotowywaniu posiłków. Inne modele znajdziesz w kategorii noże szefa kuchni.
Najważniejsze cechy
- Rdzeń VG-10 o twardości 61 HRC, osłonięty z obu stron miększą stalą nierdzewną (San Mai).
- Grubość 1,5 mm i kąt ostrzenia 15°: cienkie ostrze przechodzi przez pomidor czy cebulę bez rozgniatania.
- Szlif symetryczny dla prawo i leworęcznych.
- Rękojeść z pakkawood, czyli laminatu drewna, który dobrze znosi wilgoć.
Zastosowanie
18 cm to długość, z którą pokroisz większość produktów w domowej kuchni: posiekasz zioła i warzywa, pokroisz w plastry mięso i rybę, przepołowisz melona albo ananasa. Szerokość ostrza 45 mm pozwala zgarnąć pokrojone składniki z deski.
Który model wybrać
Jeśli często kroisz duże sztuki mięsa, rozważ nóż szefa kuchni z dłuższym ostrzem, np. Dan Woo Damast 20 cm. Do samych warzyw wygodniejszy bywa nakiri z prostą krawędzią. Pozostałe noże marki są na stronie Nagao.
Dane techniczne
| Seria | Tsubamesanjo |
|---|---|
| Profil ostrza | nóż szefa kuchni (gyuto) |
| Długość ostrza | 180 mm |
| Długość całkowita | 300 mm |
| Szerokość ostrza | 45 mm |
| Grubość ostrza | 1,5 mm |
| Kąt ostrzenia | 15° |
| Stal | VG-10, San Mai, nierdzewna |
| Twardość | 61 HRC |
| Szlif | symetryczny |
| Rękojeść | pakkawood |
| Waga | 104 g |
| Kraj pochodzenia | Japonia |
| Kod producenta | NAGAO_VG10_CHEF |