Nóż szefa kuchni Samura Damascus 67 Grand Chef SD67-0087M, ostrze 24 cm

Ostrze 24 cm na duże porcje

Samura Damascus 67 Grand Chef SD67-0087M to nóż szefa kuchni z ostrzem długości 24 cm, przeznaczony dla osób, które często gotują większe ilości: kroją całe pieczenie, główkę kapusty albo kilka kilogramów warzyw na przetwory. Długa głownia pozwala przeciąć szeroki kawałek mięsa jednym pociągnięciem. Japońskie noże o podobnym profilu znajdziesz w kategorii noże gyuto.

Stal damasceńska z rdzeniem AUS-10

Krawędź tworzy rdzeń ze stali AUS-10 hartowany do 61 HRC, a otaczają go liczne warstwy stali damasceńskiej. Ostrze łączy twardość z pewną elastycznością, więc długo pozostaje ostre i jest mniej podatne na wykruszenia. Wzór warstw widać na całej głowni, co odróżnia ten nóż od gładkich ostrzy innych serii.

Micarta i wyważenie

Przy wadze 214 g nóż ma masę, która pomaga przy krojeniu twardszych warzyw, a zarazem pozwala długo pracować bez zmęczenia ręki. Rękojeść z micarty nie boi się wilgoci ani zmian temperatury, a jej kształt daje stabilny chwyt podczas dłuższego przygotowywania posiłków.

Co przygotujesz

• Krojenie i siekanie większych porcji mięsa.
• Szatkowanie warzyw i dzielenie owoców.
• Siekanie ziół na pesto czy sałatki.
• Dokładne cięcia przy porcjowaniu i dekorowaniu.

Który model wybrać

Krótszą alternatywą jest nóż szefa kuchni Samura Kaiju z ostrzem 21 cm ze stali AUS-8, z młotkowanym wykończeniem i bolsterem. Grand Chef wybierz, gdy zależy Ci na dłuższym ostrzu i stali damasceńskiej. Wszystkie serie marki znajdziesz na stronie Samura.

Dane techniczne