Nóż szefa kuchni Samura Pro-S Lunar 24 cm, stal damasceńska, rdzeń AUS-10

Długie ostrze na dużą deskę

Samura Pro-S Lunar to duży nóż szefa kuchni z ostrzem 240 mm dla osób, które kroją dużo naraz: główkę kapusty, pieczeń, większą rybę. W sklepie trafia także do grupy gyuto, japońskich odpowiedników noża szefa; pozostałe modele znajdziesz w kategorii noże szefa kuchni.

67 warstw wokół rdzenia AUS-10

Ostrze składa się z 67 warstw stali, po 33 z każdej strony rdzenia. To rdzeń ze stali AUS-10, hartowany do 61 HRC, tworzy krawędź tnącą i odpowiada za to, jak długo nóż trzyma ostrość. Warstwy zewnętrzne dają damasceński rysunek, a młotkowana powierzchnia dodaje mu głębi.

254 g przy 37 cm długości

Przy długości całkowitej 370 mm nóż waży 254 g, więc mimo rozmiaru dobrze się nim manewruje przy dłuższym krojeniu. Rękojeść z G10, kompozytu z włókna szklanego i żywicy, nie pęcznieje od wody i znosi zmiany temperatury.

• Plastrowanie: długa krawędź przechodzi przez pieczeń albo filet jednym pociągnięciem.
• Siekanie: twarde warzywa, zioła i większe porcje mięsa.
• Przenoszenie: szerokie ostrze zbiera pokrojone składniki z deski.

Który model wybrać

Gdy 24 cm to za dużo na Twój blat, rozważ krótsze noże szefa kuchni tej marki: Reptile Modern z ostrzem 20 cm i stalową rękojeścią albo Shadow 20,8 cm z czarną powłoką. Wszystkie serie znajdziesz na stronie Samura.

Dane techniczne