Nóż szefa kuchni Sekiryu z zaokrąglonym czubkiem 20 cm, stal AUS-8

Zaokrąglony czubek przy siekaniu i porcjowaniu

Nóż szefa kuchni Sekiryu z zaokrąglonym czubkiem ma ostrze 20 cm ze stali AUS-8 i wysoką na 48 mm głownię, którą wygodnie przenosi się pokrojone składniki z deski do garnka. Zaokrąglone zakończenie zmniejsza ryzyko przypadkowego ukłucia, a przy delikatnych składnikach pozwala prowadzić nóż spokojniej. Pozostałe modele tego typu są w kategorii noże szefa kuchni.

Mięso, ryby i warzywa jednym nożem

• Mięso: porcjowanie drobiu, wołowiny i wieprzowiny.
• Ryby: dzielenie filetów na kawałki bez szarpania delikatnego mięsa.
• Warzywa i zioła: siekanie natki, szatkowanie kapusty, plastry twardych warzyw.

Szlif, stal i rękojeść

Głownia ma 2,2 mm grubości i symetryczny szlif pod kątem 15°, więc nóż prowadzi się tak samo w prawej i w lewej ręce. Stal AUS-8 jest nierdzewna, a jej twardość według danych dostawcy mieści się w zakresie 56 do 58 HRC. Brązowa rękojeść jest drewniana. Cały nóż mierzy 32 cm, waży 200 g i pochodzi z Japonii.

Który model wybrać

Sekiryu ma też ryflowany nóż szefa kuchni 19,5 cm: lżejszy (166 g), z wgłębieniami na głowni, które ograniczają przyklejanie się plastrów. Model z zaokrąglonym czubkiem wybierz, gdy ważniejsze jest bezpieczne zakończenie ostrza. Jeśli wolisz od razu kilka noży, marka oferuje zestaw pięciu ostrzy ze stali AUS-8A z drewnianymi rękojeściami. Wszystkie noże marki znajdziesz na stronie Sekiryu.

Dane techniczne