Nóż szefa kuchni Tamahagane Kyoto VG-5, 24 cm, stal damasceńska 63 warstwy

Długa klinga 24 cm do większości prac na desce

Nóż szefa kuchni Tamahagane Kyoto VG-5 łączy ostrze długości 24 cm z rdzeniem ze stali VG-5, który okrywa 63 warstwy stali nierdzewnej SUS410. To nóż do codziennego gotowania: tnie, szatkuje i plastruje, od natki pietruszki po większy kawałek mięsa. Pozostałe modele zebraliśmy w kategorii noże szefa kuchni.

Najważniejsze cechy

• Szerokość klingi 5 cm: posiekane składniki zgarniesz z deski płazem ostrza i przeniesiesz do garnka.
• Grubość 2,3 mm to klinga sztywna, a przy tym dość cienka do równych plastrów.
• Rdzeń VG-5 i 63 warstwy SUS410 dają twardą krawędź tnącą i wzór damasceński na boku ostrza.
• Dwustronny szlif symetryczny ułatwia pracę osobom praworęcznym i leworęcznym.
• Rękojeść z czarnej micarty nie traci chwytu, gdy dłonie są mokre.

Dla kogo

Dla osób, które gotują codziennie i większość pracy robią jednym nożem: kroją cebulę do sosu, szatkują kapustę na surówkę, porcjują pierś z kurczaka. Długość 24 cm wygodnie wykorzystasz na dużej desce; w ciasnej kuchni wygodniejszy może być krótszy nóż szefa.

Który model wybrać

Z serii Kyoto VG-5 możesz dobrać nóż uniwersalny 15 cm do owoców i warzyw oraz nóż do wykrawania 16 cm do ryb i mięsa. Nóż szefa kuchni tej samej długości 24 cm ma też seria Tsubame Black, z trzywarstwowym ostrzem San Mai bez 63 warstw. Wszystkie noże marki są na stronie Tamahagane.

Dane techniczne