Nóż Takohiki Masahiro MS-8 21 cm do sashimi, szlif jednostronny

Takohiki na domową deskę do sushi

Masahiro MS-8 Takohiki 21 cm przyda się, gdy w domu przygotowujesz nigiri i sashimi albo kroisz filet z ryby na cienkie plastry. Ostrze ma około 21 cm, więc mieści się na zwykłej desce, a nadal tnie jednym długim ruchem. W kategorii noże Yanagiba zebraliśmy też pokrewne modele ze szpiczastym końcem.

Jak pracuje nóż ostrzony z jednej strony

Szlif tylko po jednej stronie daje bardzo cienką krawędź i dokładną kontrolę grubości plastra. Prowadzisz nóż płynnie w swoją stronę: na rybie nie zostają zygzakowate ślady, a plaster sam odchodzi od płaszczyzny ostrza. Prosto ścięty koniec pomaga go potem podnieść.

Najważniejsze cechy

• MBS-26: nierdzewna stal molibdenowo-wanadowa, pochodna VG-10, trzystopniowo hartowana do 58 do 59 HRC.
• Jasna rękojeść z magnolii z pierścieniem z tworzywa, lekka i pewna w dłoni.
• Ręczne wykończenie przez rzemieślników z ponad 30-letnim stażem.
• Tylko mycie ręczne: po umyciu od razu wytrzyj, zmywarka szkodzi i ostrzu, i drewnu.

Który model wybrać

Do większych filetów sięgnij po MS-8 Takohiki 24 cm. Bessen Takohiki 24 cm ma ostrze ze stali węglowej o twardości 61 do 63 HRC. Leworęczni znajdą w serii MS-8 Yanagibę 27 cm szlifowaną na lewą rękę. Całą ofertę pokazuje strona Masahiro.

Dane techniczne