Nóż uniwersalny Fissman Katsumoto 20 cm, stal AUS-6, rękojeść POM

Stalowy bolster i japońska stal AUS-6

Fissman Katsumoto to nóż uniwersalny z długim, wąskim ostrzem 20 cm, które dostawca określa jako gastronomiczne. Ostrze z japońskiej stali AUS-6 hartowanej do 57 HRC łączy się z rękojeścią przez stalowy bolster, który rozkłada obciążenie podczas pracy i poprawia wyważenie. Inne modele do wszystkiego znajdziesz w kategorii noże uniwersalne.

Najważniejsze cechy

• Stal AUS-6, 57 HRC z symetrycznym szlifem na całej długości krawędzi.
• Ostrze 20 cm, szerokość 30 mm, grubość 2 mm: sztywne, a jednocześnie wąskie.
• Bolster ze stali nierdzewnej pełni rolę ogranicznika i chroni palce przed zsunięciem na krawędź.
• Rękojeść z POM (polioksymetylen) o matowym wykończeniu, które nie ślizga się w dłoni.

Długie cięcie w jednym ruchu

Wąska głownia i 255 g masy sprawiają, że nóż sam prowadzi się przez produkt. Pokroisz nim w cienkie plastry pieczoną wołowinę, filet z łososia na sashimi, polędwicę sopocką czy cukinię na grill. Do siekania cebuli i ziół wygodniejszy będzie nóż o szerszej głowni.

Który model wybrać

Jeśli potrzebujesz noża przede wszystkim do warzyw, rozważ santoku albo nóż szefa kuchni; do plastrów mięsa i ryb zostań przy Katsumoto. Pozostałe serie porównasz na stronie Fissman.

Pielęgnacja

Myj ręcznie, bez zmywarki, i od razu wycieraj do sucha. Tak ostrze dłużej zachowa ostrość.

Dane techniczne