Nóż uniwersalny Fissman Kensei Musashi 10 cm, damast VG-10, rękojeść G10

Mały nóż z damastu do drobnych zadań

Fissman Kensei Musashi to nóż uniwersalny z dziesięciocentymetrowym ostrzem ze stali damasceńskiej, w której środku biegnie rdzeń z japońskiej stali VG-10. To on tworzy krawędź tnącą o twardości 60 HRC, a warstwy wokół dają charakterystyczny falisty rysunek na głowni. Podobne noże do codziennej pracy znajdziesz w kategorii noże uniwersalne.

Najważniejsze cechy

• Rdzeń VG-10 hartowany do 60 HRC: krawędź długo trzyma ostrość, a do jej ostrzenia najlepiej użyć kamienia wodnego.
• Rękojeść z G10 z kompozytu szklano-epoksydowego, który nie reaguje na wilgoć ani na różnice temperatur przy myciu.
• 98 g i 21,5 cm długości: nóż prowadzi się palcami jak ołówek, co ułatwia precyzyjne cięcia.

Gdzie sprawdza się najlepiej

Dziesięć centymetrów ostrza to długość do rzeczy małych: ząbek czosnku pokrojony w cienkie płatki, szalotka w drobną kostkę, plasterki pieczarek, oczyszczanie truskawek czy dzielenie orzechów. Duży nóż szefa kuchni przy takich zadaniach jest po prostu niewygodny, a ten pozwala pracować blisko produktu.

Który model wybrać

W serii Kensei Musashi są też nóż uniwersalny 12 cm, małe santoku 14 cm oraz noże szefa kuchni 15 i 20 cm. Kto kompletuje zestaw w jednym wzornictwie, może zacząć od tego modelu i dobrać do niego większy nóż. Wszystkie serie marki zebraliśmy na stronie Fissman.

Mycie

Twarda stal VG-10 nie lubi zmywarki ani krojenia na szkle i kamieniu. Myj nóż ręcznie, od razu wycieraj i używaj desek z drewna lub tworzywa.

Dane techniczne