Nóż uniwersalny Fissman Kusunoki Masashige 12 cm, stal AUS-8, rękojeść z mikarty

Między nożykiem do obierania a nożem szefa kuchni

Nóż uniwersalny Fissman Kusunoki Masashige ma ostrze o długości 12 cm, czyli rozmiar, po który sięga się przy pomidorze, cytrynie, kawałku sera albo piersi z kurczaka. Stal AUS-8 zahartowano do 58 HRC, a rękojeść wykonano z mikarty. Więcej noży o podobnym przeznaczeniu znajdziesz w kategorii noże uniwersalne.

Stal AUS-8 i mikarta w praktyce

• Stal AUS-8, 58 HRC: nierdzewne ostrze, które długo trzyma krawędź i bez kłopotu daje się naostrzyć ponownie.
• Rękojeść z mikarty: kompozyt, który nie nasiąka wodą i pewnie trzyma się w wilgotnej dłoni.
• 113 g wagi: lekki nóż, przy którym ręka mniej się męczy podczas dłuższego krojenia.
• Gładka krawędź bez ząbków, którą odświeżysz na kamieniu albo ostrzałce.

Na desce przy codziennym gotowaniu

Dwanaście centymetrów wystarcza, by przekroić paprykę czy jabłko na pół, a jednocześnie nóż jest na tyle krótki, że da się nim pracować w dłoni, na przykład dzieląc owoce nad miską. Do dużych warzyw i pieczeni lepiej mieć obok dłuższy nóż szefa kuchni.

Który model wybrać

Ostrze dłuższe o 2 cm, z tej samej stali AUS-8, ma nóż uniwersalny Sasaki Kojiro 14 cm z rękojeścią G10. Do obierania i drobnych cięć jest krótszy Kensei Mitsuyoshi 10 cm ze stali damasceńskiej z rdzeniem VG-10. Wszystkie serie marki zobaczysz na stronie Fissman.

Dane techniczne