Nóż uniwersalny Tamahagane Kyoto VG-5, 15 cm, stal damasceńska 63 warstwy

Wzór damasceński w poręcznym rozmiarze 15 cm

Nóż uniwersalny Tamahagane Kyoto VG-5 ma ostrze długości 15 cm, w którym rdzeń ze stali VG-5 otacza 63 warstwy stali nierdzewnej SUS410. Warstwy układają się na klindze w widoczny wzór damasceński, a krawędź tnącą tworzy twardsza stal rdzenia. Inne modele tego typu znajdziesz w kategorii noże uniwersalne.

Najważniejsze cechy

• Rdzeń VG-5 w 63 warstwach: zewnętrzna stal nierdzewna osłania twardy rdzeń przed korozją i uszkodzeniami.
• Szlif symetryczny, dwustronny, więc nóż pracuje tak samo w prawej i w lewej ręce.
• Cienka, lekko poszerzona klinga wygodnie prowadzi się przy krojeniu na desce.
• Czarna rękojeść z micarty znosi wilgoć i daje stabilny chwyt.
• Około 96 g przy długości całkowitej 26,5 cm.

Do czego go użyjesz

To nóż na drobniejsze zadania: obierzesz nim jabłko, pokroisz paprykę w paski, usuniesz pestki z brzoskwini albo gniazdo nasienne z gruszki. Sprawdza się w małej kuchni i przy szybkim przygotowaniu przekąsek, kiedy wyjmowanie dużego noża nie ma sensu.

Który model wybrać

W serii Kyoto VG-5 jest też nóż szefa kuchni 24 cm do większych porcji oraz nóż do wykrawania 16 cm do mięsa i ryb. Nóż uniwersalny o tej samej długości 15 cm ma również seria Tsubame Black, z ostrzem trzywarstwowym San Mai zamiast 63 warstw; jest w niej też krótszy wariant 12 cm. Pełną ofertę marki zobaczysz na stronie Tamahagane.

Dane techniczne