Nóż Usuba Bunmei 1802/180 do warzyw, 18 cm, szlif praworęczny

Cienka, prosta klinga do warzyw i ziół

Nóż Usuba Bunmei 1802/180 to tradycyjny japoński nóż do warzyw z ostrzem 18 cm i prostą krawędzią tnącą. Tnie się nim pionowo w dół, bez kołysania, dzięki czemu plastry rzodkwi czy ogórka wychodzą cienkie i półprzezroczyste. Więcej noży tego typu zebraliśmy w kategorii noże Usuba.

Najważniejsze cechy

• Prostokątna, cienka klinga do słupków julienne i drobnych pasków chiffonade z liści i ziół.
• Jednostronny szlif praworęczny daje bardzo ostrą krawędź i dużą kontrolę cięcia.
• Stal nierdzewna molibdenowo-wanadowa o twardości 56 do 57 HRC łatwo się ostrzy.
• Szeroka płaszczyzna ostrza służy też do przenoszenia pokrojonych składników z deski do garnka.
• Rękojeść z drewna magnoliowego w tradycyjnym japońskim kształcie.

Dla kogo

Dla osób praworęcznych, które dużo kroją warzyw: przygotowują sushi, sałatki, warzywa do wok albo dekoracje talerza. Do mięsa i kości ten nóż nie jest przeznaczony, jego zadaniem są warzywa i zioła.

Który model wybrać

Usuba ma jednostronny szlif i wymaga krojenia w pionie; jeśli wolisz nóż do warzyw z obustronnym szlifem, porównaj go z nożami Nakiri. Pozostałe noże marki znajdziesz na stronie Bunmei.

Dane techniczne