Nóż Usuba do warzyw Suncraft MU BAMBOO MU-08, 16,7 cm

Prosta krawędź do równych plastrów warzyw

Suncraft MU BAMBOO Usuba MU-08 to japoński nóż do warzyw z ostrzem 16,7 cm i jednostronnym szlifem. Wysoka, prostokątna klinga przypomina lekki tasak, a prosta krawędź dotyka deski na całej długości, więc marchew czy por przecinasz do końca jednym ruchem w dół. Więcej takich noży jest w kategorii noże usuba.

Techniki, do których powstała

• Siekanie ziół, cebuli i czosnku.
• Krojenie w cienkie plastry, kostkę i julienne.
• Katsuramuki, czyli zdejmowanie z rzodkwi daikon cienkiego, długiego arkusza.
• Przenoszenie pokrojonych warzyw na szerokim płazie klingi.

Wysoka klinga oddziela kostki palców od deski. Usuba nie jest natomiast przeznaczona do kości ani twardych, zamrożonych produktów; do mięsa wybierz inny nóż.

Włoski projekt, japońskie materiały

Serię MU BAMBOO zaprojektował włoski duet Carallo i Grandis, inspirując się kuchnią fusion, która łączy europejskie i japońskie kształty noży. Ostrze wykonano z nierdzewnej stali molibdenowo-wanadowej o twardości ok. 58 HRC, łatwej do podostrzenia, a brązowa drewniana rękojeść odwołuje się do nazwy serii.

Który model wybrać

Z tej samej rodziny Bamboo pochodzi nóż do sashimi Suncraft MU-10 z ostrzem 27 cm, jeśli przygotowujesz też ryby. Pozostałe japońskie noże marki znajdziesz na stronie Suncraft.

Dane techniczne