Nóż Yanagiba Masahiro Bessen 27 cm do sushi i sashimi, stal węglowa Ki-gami No.2
- Tradycyjna yanagiba z długim ostrzem ok. 27 cm ze stali węglowej Ki-gami No.2 (1,1% węgla, 61 do 63 HRC), ostrzona jednostronnie. Do cienkich plastrów ryby jednym pociągnięciem; rękojeść z drewna magnolii.
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Ustaw jedną częstotliwość dostaw dla wszystkich produktów subskrypcyjnych z twojego koszyka co:
Produkty subskrypcyjne w twoim koszyku
Więcej informacji
Długie ostrze do plastrów ryby jednym ruchem
Nóż Yanagiba Masahiro Bessen 27 cm to tradycyjny japoński nóż do sushi, sashimi i filetowania ryb. Długie, smukłe ostrze ostrzone z jednej strony pozwala przeciąć rybę jednym płynnym pociągnięciem, bez piłowania, więc plaster ma gładką powierzchnię. Inne noże tego typu znajdziesz w kategorii noże Yanagiba.
Najważniejsze cechy
- Stal węglowa Ki-gami No.2 z zawartością węgla 1,1% i twardością 61 do 63 HRC.
- Jednostronny szlif: krojone plastry łatwo odchodzą od ostrza.
- Cienka klinga kroi z małym naciskiem i nie miażdży delikatnego mięsa ryby.
- Rękojeść z jasnego drewna magnolii z pierścieniem z tworzywa, w tradycyjnym japońskim kształcie.
Dla kogo
Dla osób, które same robią sushi i sashimi w domu albo regularnie porcjują świeże ryby. Stal węglowa nie jest nierdzewna, więc nóż trzeba umyć ręcznie zaraz po pracy i dokładnie osuszyć. To narzędzie do ryb, nie do kości i twardych warzyw.
Który model wybrać
Yanagibę ze stali nierdzewnej MBS-26 w wersji dla leworęcznych ma seria MS-8 (24 cm). Bessen występuje również z krótszym ostrzem 21 cm, poręczniejszym na małej desce. Noże do ryb pokazuje też kategoria noże Sashimi, a całą ofertę strona marki Masahiro.
Dane techniczne
| Profil ostrza | Yanagiba |
|---|---|
| Długość ostrza | ok. 27 cm |
| Seria | Bessen |
| Stal | Ki-gami No.2, węglowa (rdzewna) |
| Zawartość węgla | 1,1% |
| Twardość | 61-63 HRC |
| Szlif | jednostronny |
| Rękojeść | drewno magnolii, jasna, pierścień z tworzywa |