noże kuchenne do krojenia kiritsuke 20 cm 8" - yaxell

Nóż Kiritsuke 20 cm Yaxell to japoński nóż kuchenny przeznaczony do precyzyjnego krojenia, plastrowania i porcjowania składników. Smukłe ostrze o długości 20 cm i charakterystycznie ścięty czubek ułatwiają wykonywanie długich, równych cięć, szczególnie przy mięsie, rybach i warzywach.

Precyzyjne ostrze do wszechstronnego krojenia

Kiritsuke łączy cechy noża o szerokim zastosowaniu z formą sprzyjającą dokładnej pracy przy desce. Taki profil ostrza pozwala zachować kontrolę nad cięciem i wygodnie prowadzić nóż podczas porcjowania większych składników oraz przygotowywania cienkich plastrów.

Stal damasceńska VG10

Ostrze wykonano z 69 warstw stali nierdzewnej, z rdzeniem ze stali VG10 hartowanej do 61 HRC. Takie połączenie przekłada się na wysoką twardość i długie utrzymanie ostrości, co ma znaczenie przy regularnej pracy w kuchni. Powierzchnię ostrza zdobi wzór stali damasceńskiej, podkreślający japoński charakter noża.

Rękojeść z Canvas Micarty

Rękojeść wykonano z czarnej Canvas Micarty, czyli lekkiego kompozytu z lnu i żywicy syntetycznej. Materiał ten jest odporny na codzienne użytkowanie, a dwa nity ze stali nierdzewnej wspierają stabilne mocowanie rękojeści i pewny chwyt podczas krojenia.

• Typ: nóż Kiritsuke
• Długość ostrza: 20 cm / 8"
• Rdzeń ostrza: stal nierdzewna VG10
• Budowa ostrza: 69 warstw stali nierdzewnej
• Twardość: 61 HRC
• Rękojeść: czarna Canvas Micarta